سياحة

نجوم كور | الطعام على الطائرة.. لماذا لا نشعر بـالمذاق الحقيقي؟

طعام على متن الطائرة .. لماذا لا نشعر به"طعم حقيقي"؟ربما سمعت أكثر من مرة أحدهم يقول إنه لم يعجبه مذاق الطعام أثناء الرحلة على متن الطائرة ، وهذا قد يؤدي إلى الانطباع بأن شركة الطيران تقدم طعامًا سيئًا ، لكن الحقائق العلمية تقول عكس ذلك ؛ المشكلة تكمن فيك شخصيا.

وفقًا لدراسة سابقة نُشرت في مجلة “Sage” ، تقل حساسية التذوق الأساسية مع زيادة الارتفاع ، لذا فليس بالضرورة أن يكون خطأ شركة الطيران أن لديهم طعامًا سيئًا ، ولكن قد يكون ذلك بسبب أن براعم التذوق لديك وحاسة الشم أصبحت أقل حساسية. عندما تكون في الجو على ارتفاع 30 ألف قدم.

يمكن للبشر تذوق 5 نكهات مختلفة ، مثل الحلو والمالح والحامض والمر والأومامي (طعم حامض لطيف) باستخدام براعم التذوق في أفواهنا. هناك بعض العوامل التي تؤثر على كيفية إدراك براعم التذوق لدينا لمذاق الطعام.

بمجرد ركوب الطائرة ، تتغير كل هذه العوامل وتؤثر على قدرتك على تذوق الطعام ؛ مقصورة الطائرة تقلل مستوى الرطوبة إلى حوالي 12 بالمائة ، وهي حالة أكثر جفافاً من معظم الصحاري ، حتى داخل مقصورة مضغوطة ، حيث يعادل الوقوف على قمة جبل على ارتفاع 2500 متر. وتقلبات الارتفاع تقلل الضغط داخل المقصورة مقارنة بالوقوف على الأرض.

وفقًا للباحثين ، يؤدي مزيج من الرطوبة المنخفضة والضغط المنخفض إلى جفاف الفم. نظرًا لانخفاض تدفق اللعاب ، فإن هذا يقلل من حساسية براعم التذوق لديك بحوالي 30 بالمائة.

يلعب الأنف أيضًا دورًا مهمًا في تذوق الطعام ؛ نظرًا لأن الرائحة تلعب دورًا كبيرًا في تكوين نكهة الأطعمة ، فإن انخفاض مستويات الرطوبة يؤدي إلى جفاف أنفك ، مما يؤدي إلى انخفاض القدرة على الشم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر الصوت الحركي الثابت ، الذي غالبًا ما يكون أكبر من 85 ديسيبل ، على عصب يسمى عصب الحبل الطبلي الذي يمتد من براعم التذوق لديك إلى منتصف أذنك. نتيجة لذلك ، تصبح براعم التذوق لديك أقل حساسية بسبب استجابة العصب للصوت.

للتغلب على مشكلة الاستمتاع بطعم الطعام على متن الطائرة ، ينصح المختصون بتناول الطعام مبكرًا على متن الطائرة ، قبل زيادة معدل الجفاف ، بالإضافة إلى محاولة استخدام سماعات مانعة للضوضاء.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى